T/AHFIA 078-2023 柔和型白酒

领域
本文件划定了柔和型白酒的术语与界说、产品分类、要求、试验步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本文件合用于柔和型白酒的出产、检验与销售。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 界定的以及以下术语和界说合用于该文件。。。。。。
柔和型白酒  rouhe baijiu
以高粱、幼麦、大米等为原料，，，，，，别离经中温大曲糖化泥窖固态发酵和幼曲糖化不锈钢发酵槽固态发酵，，，，，，造得浓香型白酒、幼曲幽香白酒，，，，，，持久贮存后勾调而成的拥有香气柔雅，，，，，，酒体柔和，，，，，，协调纯净、尾净余长的典型风格，，，，，，不直接或间接增长食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。。。。。。

产品分类
产品的酒精度为：25%vol≤酒精度≤68%vol。。。。。。
按产品质量等级分为：优级、一级。。。。。。

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化要求
应切合表2的划定。。。。。。


净含量
按《定量包装商品计量监督治理法子》执杏祝。。。。。

试验步骤
感官要求
依照 GB/T 10345 的划定执杏祝。。。。。
理化要求
酒精度
依照 GB 5009.225 的划定执杏祝。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸
依照 GB 12456 的划定执行，，，，，，依照45.0%vol折算。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
总酯、己酸乙酯、固形物、酸酯总量
依照 GB/T 10345 的划定执行，，，，，，其中总酯、己酸乙酯、酸酯总量依照45.0%vol 折算。。。。。。
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤


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