T/AHFIA 073-2022 霍山石斛酒

领域
本文件划定了霍山石斛酒的术语和界说、要求、出产加工过程的卫生要求、检验规定和标志、包装、运输与贮存。。。。。。。。
本文件合用于霍山石斛酒的出产、检验与销售。。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15109 和 GB/T 17204 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
霍山石斛酒  Dendrobium huoshanense wine
以固态法白酒为酒基，，，，，，，参与霍山石斛茎(人为种植)浸泡或提。。。。。。。。，，，增长或不增长新食品原料、药食同源类等原猜中的一种或多种为辅料，，，，，，，经调配、过滤、陈酿等工艺，，，，，，，已扭转了其原酒基风格的露酒。。。。。。。。

要求
根基要求
使用的食品原辅料应切合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的划定及相应的食品安全尺度或有关划定。。。。。。。。
原料要求
固态法白酒
切合 GB/T 10781.1、GB 2757 的划定。。。。。。。。
水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。。
霍山石斛茎(人为种植)
应切合 DBS 34/002 的划定。。。。。。。。
辅料要求
新食品类、药食同源类应切合国度卫生健全委员会(原国度卫生计生委或原国度卫生部)以布告、批复、复函大局颁布的作为通常食品原料或新食品原料清单的要求。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1要求。。。。。。。。


理化要求
理化要求应切合表2要求。。。。。。。。


检验步骤
酒精度(20℃)/%vol     25.0～52.0     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

总酸(以乙酸计)/(g/L)     ≤ 3.00     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1031
京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994