GB/T 40748-2021 百香果质量分级

领域
本文件划定了百香果的分级要求、检验步骤、检验规定、包装、标志、运输和贮藏的要求。。。。。。
本文件合用于出产和销售的紫果、黄果和其杂交种类的百香果鲜果，，，，， 加工用百香果之表。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
百香果  passionfruit
西番莲  Passiflora edulis.
属于西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora Linn)的草质藤本植物果实。。。。。。
空囊  empty sac
由于在着花过程中授粉受精不良而造成就实内的大部门种子不扎实，，，，，囊内无汁液景象。。。。。。
脱囊  excystation
果实由于过度成熟或碰撞而导致果肉与果皮分离。。。。。。
皱缩  shrinking
果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。。。。。。

要求
质量分级
感官要求
百香果感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化要求
百香果理化指标应切合表2的划定。。。。。。


规格
百香果规格以单果沉划分，，，，，应切合表3的划定。。。。。。


答理度要求
通用要求
答理度的测定以检验全数抽检包装件的均匀数推算。。。。。。答理度划定的百分率通常以质量或果数推算。。。。。。
质量答理度
应切合如下要求:
逐一特级果允许有5%的果实不切合本等级的要求，，，，，但应切合一级的要求；；；；；
逐一一级果允许有8%的果实不切合本等级的要求，，，，，但应切合二级的要求；；；；；
逐一二级果允许有10%的果实不切合本等级的要求，，，，，但应切合根基要求。。。。。。
规格答理度
特级果、一级果单果沉只允许有大果和中果；；；；；在整批产品中统一等级果实大幼差距不宜过于显著，，，，，统一等级中统一包装内的果内容量差值不超过5g。。。。。。

检验步骤
可溶性固形物含量
按 NY/T 2637 的划定测定。。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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