T/LFSA 007-2021 复合调味料

领域
本文件划定了复合调味料的术语和义、分类、技术要求、检验则、标志、标签、包装、运 输、贮存和保质期等要求。。。。。。。
本文件合用于复合调味料。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
复合调味料
用两种或两种以上的调味料为原料，，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，，经相应工艺加工造成的可呈液态、半固态或固态的产品。。。。。。。
固态复合调味料
用两种或两种以上的调味料为重要原料，，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，，加工而成的里固态的复合调味料，，，，，，，不蕴含香辛料类产品。。。。。。。
半固态复合调味料
用两种或两种以上的调味料为重要原料，，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，，加土而成的呈半圆态的复合调味料。。。。。。。
含油型半固态复合调味料
产品中脂肪含量大于10%的半固态复合调味料。。。。。。。
液态复合调味料
用两种或两种以上的调味料为重要原料，，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，，加工而成的呈液态的复合调味料。。。。。。。
即食类复合调味料
能够直接食用的复合调味料。。。。。。。
非即食类复合调味料
食用前须经过加热处置，，，，，，，非直接食用的复合调味料。。。。。。。

分类
按状态分歧，，，，，，，可分为固态、半固态、液态。。。。。。。
按食用方式，，，，，，，可分为即食类、非即食类。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
原辅料应切合相应的食品尺度和有关划定。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


检验步骤
氯化物¹(以Cl^-计)/(g/100g或mL)     GB 5009.44
1、合用于使用食用盐的产品[使用着色剂、增稠剂的产品之表]。。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定

氨基酸态氮²/(g/100g或mL)     GB 5009.235
2、合用于使用酱油、酱或黄豆酱为重要原料的产品[含油型半固态复合调味料产品之表]。。。。。。。
GB 5009.235-2016 食品安全国度尺度 食品中氨基酸态氮的测定

酸价³(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)     GB 5009.229
3、合用于含油型半固态复合调味料[使用发酵型配料(豆酱、面酱、豆豉、腐乳)、酸性配料(如食醋、酸度调节剂等)的产品之表]。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值⁴(以脂肪计)/(g/100g)     GB 5009.227
4、合用于含油型半固态复合调味料。。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994