T/GZSX 077-2021 茶酒(蒸馏酒)

领域
本文件划定了茶酒(蒸馏酒)的术语和界说、产品分类、要求、检验规定及标签、标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本文件合用于"茶酒(蒸馏酒)"界说的茶酒(蒸馏酒)产品。。。。。。

术语和界说
GB/T 17204 界定的术语和界说以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
茶酒(蒸馏酒)  Cha jiu(Distilled liquor)
以饮用水、茶叶、红糖为重要原料，，，，，，，，经发酵、蒸馏、陈酿的酒基勾调而成，，，，，，，，拥有茶香怡人、醇甜、爽净茶香风格的其他蒸馏酒。。。。。。茶酒中除茶叶原猜中带入的天然茶多酚表，，，，，，，，不得增长食用酒精及其他非发酵产生的呈香、呈味物质。。。。。。
酒基  jiu ji
陈酿功夫6个月以上，，，，，，，，用于制品酒勾调的茶酒(蒸馏酒)。。。。。。

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：酒精度41～58％vol；；；；；；
低度酒：酒精度30～40％vol。。。。。。

要求
原料
饮用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
茶叶
应切合有关的食品尺度和有关划定。。。。。。
红糖
应切合 GB/T 35885 的划定。。。。。。
其他辅料
应切合有关的食品尺度和有关划定。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


检验步骤
酒精度^b(20°C)/(％vol)     GB 5009.225
^b 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0(％vol)。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以乙酸计)/(g/L)     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定

总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)     GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤


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