DB52/T 737-2011 匀香型白酒

领域
本尺度划定了匀香型白酒的界说、产品分类、要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输和贮存。。。。。。。。
本尺度合用于以高粱、幼麦等为原料，，，，，，，，经固态法幼曲糖化、大曲发酵，，，，，，，，蒸馏，，，，，，，，贮存，，，，，，，，勾兑而成的匀香型白酒。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
匀香型白酒  yun-flavour chinese spirits
以高粱、幼麦等为原料，，，，，，，，经传统固态法幼曲糖化、大曲发酵，，，，，，，，蒸馏，，，，，，，，陈酿，，，，，，，，勾兑而成的，，，，，，，，不增长食用酒精及非白酒发酵工艺产生的呈香呈味呈色物质，，，，，，，，拥有匀香型风格的白酒。。。。。。。。

产品分类
产品按酒精度分为：
——高度酒：酒精度41.0%vol～65.0%vol；；；；；
——低度酒：酒精度30.0%vol～40.0%vol。。。。。。。。

要求
原料要求
所用原料应切合有关卫生质量尺度和有关划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1、表2划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表3、表4划定。。。。。。。。




卫生指标
应切合 GB 2757 的划定。。。。。。。。
净含量
应切合国度质量监督检验检疫总局75呼吁（2005） 定量包装商品计量监督治理法子的划定。。。。。。。。
出产过程卫生要求
应切合 GB 8951 的划定。。。。。。。。

试验步骤
理化卫生指标
酒精度、总酸、总酯、正丙醇、己酸乙酯、固形物按 GB/T 10345 的有关划定进行检验。。。。。。。。
GB/T 10345-2007 白酒分析步骤
本尺度中有关酒精度的测定步骤于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
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京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B
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