DB61/T 518-2011 地理标志产品 灞桥樱桃

领域
本尺度划定了灞桥樱桃种类果实的界说、质量要求、试验步骤、检验规定、包装与标志、运输与贮存等内容。。。。。。
本尺度合用于国度质量监督检验检疫行政主管部门凭据《地理标志产品保唬唬唬唬护划定》核准保唬唬唬唬护的灞桥樱桃。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
灞桥樱桃
产自陕西省灞桥区席王街办霸陵坡、狄寨街办台塬区和洪庆街办浅山区一带切合 GB/T 18407.2 要求的露地或设施栽培鲜食果品樱桃。。。。。。
种类
适合限造地域栽培的樱桃良好种类，，，，，重要有：早大果、美早、红灯、前锋、岱红、拉宾斯、雷尼尔、萨米脱、斯坦拉等。。。。。。
单果沉
单粒樱桃果实的沉量，，，，，单元为克。。。。。。
果型
果实成熟时应拥有种类特有果实表观状态。。。。。。
色泽
果实成熟时应拥有种类特有天然色泽。。。。。。
整齐度
果实大幼的均匀水平。。。。。。
发育优良
果实天然成长发育成应有的大幼、状态、色泽和韵味。。。。。。
韵味
果实成熟时应具本种类特有的糖酸比、口感及韵味。。。。。。
可采成熟度
果实实现了成长和营养物质的堆集过程，，，，，体积不再增大，，，，，红色种类70%以上着浅红色，，，，，果肉拥有弹性且达到最佳贮运阶段，，，，，但未达到最佳食用阶段。。。。。。
食用成熟度
果实已具备该种类固有的色泽和韵味，，，，，营养价值较高并达到最佳食用阶段，，，，，此时采收的果实宜当场销售和短途运输。。。。。。
干净
无任何可见化学药品残留或其它附着物。。。。。。
果面缺点
对果实表皮造成的各类危险。。。。。。
磨伤
在风的作用下，，，，，果皮表表与枝、叶磨擦所形成的褐色或玄色伤痕。。。。。。
日灼
果实表表因受强骄阳光照射，，，，，阳面出现微白或黄褐色斑块。。。。。。
裂果
成熟时果皮开裂并深达果肉组织的果实。。。。。。
机械伤
由于表力机械作用，，，，，产生的对果实碰压伤、刺伤的统称。。。。。。
双子果
指一朵花内有两枚雌蕊而形成的状态异常果。。。。。。
畸形果
指表观有不正常的显著凸起和凹陷，，，，，以及偏斜果实。。。。。。
腐臭果
拥有粉碎果皮和原有色泽，，，，，果肉腐臭、发霉变质。。。。。。
病虫果
遭逢生理性病害和侵染性病害的风险或被害虫风险的果实。。。。。。

地理标志产品保唬唬唬唬护领域
灞桥樱桃的产地保唬唬唬唬护领域限于国度质量监督检验检疫行政主管部门凭据《地理标志产品保唬唬唬唬护划定》核准的领域，，，，，涉及狄寨、席王、洪庆3个街路处事处的38个行政村大樱桃种植面积。。。。。。

要求
天然环境
地理环境
灞桥樱桃种植以狄寨原为主产区，，，，，海拔高度为750m～790m。。。。。。产区无工矿企业的"三废"直接传染。。。。。。
泥土前提
灞桥樱桃种植区泥土多为黄墡土，，，，，土质疏松，，，，，通透性强；；；；；保水、保肥性好；；；；；泥土pH值在7.0～7.8之间，，，，，有机质含量1.17%。。。。。。
大气环境
本区域大气透风优良且切合 GB 3095 划定。。。。。。
质量要求
根基要求
拥有本种类固有的特点和韵味。。。。。。
拥有适于市场销售或贮存要求的成熟度。。。。。。
果实维持齐全优良，，，，，不带非正常的表来水分。。。。。。
果实新鲜、干净，，，，，无异味或非正常韵味。。。。。。
果面无机械伤、无日灼、无病虫害伤、无未愈合的裂口。。。。。。
质量要求(见表1)


安全要求
灞桥樱桃果实安全要求应切合 GB 18406.2 的要求。。。。。。重要安全指标见表2。。。。。。


试验步骤
可溶性固形物
按附录B划定进行。。。。。。

附录B  (规范性附录)
可溶性固形物的测定
B.1 道理
在20℃用折射仪测定试样的折射率，，，，，从仪器的刻度上直接读出可溶性固形物的含量。。。。。。
B.2 仪器设备
B.2.1 折射仪：刻度尺上的最幼分度值，，，，，折射率(nD)为0.001，，，，，读数可估计至0.0003；；；；；糖量浓度最幼分度值为0.5%，，，，，读数可估计至0.25%。。。。。。
B.2.2 恒温水浴。。。。。。
B.2.3 高速组织捣碎机：10000r/min～12000r/min。。。。。。
B.2.4 架盘天平：感量0.01g。。。。。。
B.2.5 烧杯：250ml。。。。。。
B.3 测定步骤
B.3.1 样液造备
取试样的可食部门切碎、混均后，，，，，称取250g，，，，，正确至0.1g，，，，，放入高速捣碎机捣碎，，，，，用两层擦镜纸或纱布挤出均浆汁液测定。。。。。。
B.3.2 测定
B.3.2.1 调节恒温水浴循环温度在20℃±0.5℃，，，，，使水流通过折射仪的恒温器。。。。。。循环水也可在15℃～25℃领域内调节，，，，，温度恒定不超过±0.5℃。。。。。。
B.3.2.2 用蒸馏水校准折射仪读数，，，，，在20℃时将可溶性固形物调整至0%；；；；；温度不在20℃时，，，，，依照表B.1的校对值进行校准。。。。。。
B.3.2.3将棱镜表表擦干后，，，，，滴加2滴～3滴待测样液于棱镜中央，，，，，立即关合高低两块棱镜，，，，，对准光源，，，，，动弹消色调节旋钮，，，，，使视野分成名暗两部门，，，，，再动弹棱镜旋钮，，，，，使名暗分界限合用在十字交叉点上，，，，，读取刻度尺上所示百分数，，，，，并纪录测按时的温度。。。。。。
B.4 测定了局推算
B.4.1 温度校对
测定温度不在20℃，，，，，查表B.1将检测读数校对20℃尺度温度下的可溶性固形物含量。。。。。。
B.4.2 推算公式
未经稀释的试样，，，，，温度校对后的读数即为试样的可溶性固形物含量。。。。。。稀释过的试样，，，，，可溶性固形物的含量按下式推算：

式中：
p ——测定液可溶性固形物含量，，，，，%(m/m)；；；；；
m₀ ——稀释前试样质量，，，，，g；；；；；
m₁ ——稀释后试样质量，，，，，g。。。。。。
B.4.3 了局暗示
统一试样取两个苹叫样测定，，，，，以其算术均匀值作为测定了局，，，，，保留一位幼数。。。。。。
B.4.4 允许差
两个苹叫样的测定了局最大允许绝对差，，，，，未经稀释的试样为0.5%，，，，，稀释过的试样为0.5%乘以稀释倍数(即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值)。。。。。。


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