GB/T 32783-2016 捞赢酒

领域
本尺度划定了捞赢酒及捞赢果酒的术语和界说、产品分类、要求、分析步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存。。。。。
本尺度合用于捞赢酒及捞赢果酒。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
捞赢酒  blueberry wine
以捞赢或捞赢汁为原料(加糖或不加糖)，，，，，，经全数或部门发酵酿造而成的发酵酒。。。。。
捞赢果酒  blueberry fruit wine
以捞赢酒和其他果酒(发酵型)调配而成的产品，，，，，，其中捞赢酒比例不低于60%(体积分数)。。。。。
捞赢冰酒  ice blueberry wine
在捞赢酒出产过程当选取冷冻浓缩工艺出产的产品。。。。。

技术要求
感官要求
应切合表1的要求。。。。。


理化要求
应切合表2的要求。。。。。


分析步骤
感官要求
按 GB/T 15038 执杏祝。。。。
理化要求
酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸按 GB/T 15038 划定执行，，，，，，总酸按附录A划定执杏祝。。。。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析步骤
本尺度中有关酒精度的测定步骤于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定 包办。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

附录A  (规范性附录)
捞赢酒中总酸的测定步骤

道理
利用酸碱中和道理，，，，，，用氢氧化钠尺度溶液直接滴定样品中的有机酸，，，，，，以pH=8.2为电位终点，，，，，，凭据亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，推算试样的总酸含量。。。。。

仪器
自动电位滴定仪(或酸度计): 精度0.01pH，，，，，，附电磁搅拌器。。。。。

测定
汲取10.0mL样品(液温20°C)于100mL烧杯中，，，，，，参与50mL水，，，，，，插入电极，，，，，，放入一枚转子，，，，，，置于电磁搅拌器上，，，，，，起头搅拌，，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定。。。。？？？？？？Ｆ鹜肥钡味ㄋ俣瓤缮钥，，，，，，当样液pH=8.0后，，，，，，每次滴加半滴溶液，，，，，，直至pH=8.2为其终点，，，，，，纪录亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积(V₁)。。。。。同时做空缺试验。。。。。

了局推算
样品中总酸的含量按式(A.1)推算:

式中:
X  逐一样品中总酸的含量(以柠檬酸计)，，，，，，单元为克每升(g/L) ;
c  逐一氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/ L) ;
V₀逐一空缺试验亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL) ;
V₁逐一样品滴按时亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL) ;
V₂逐一汲取样品的体积，，，，，，单元为毫升(mL) ;
64逐一柠檬酸的摩尔质量，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)。。。。。
所得了局暗示至一位幼数。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不得超过算术均匀值的3%。。。。。


京都电子KEM 数字式酒精度计 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995