T/FJSP 0017-2022 青梅酒

领域
本文件划定了青梅酒的术语和界说、产品分类、技术要求、出产加工过程的卫生要求、检验规定、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。。。。。
本文件合用于青梅酒的出产、检验和销售。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
青梅酒
以青梅或青梅汁(浆)为重要原料，，，，，，，，水、白砂糖等为辅料，，，，，，，，增长或不增长食品增长剂，，，，，，，，经原料处置、发酵、分离、贮存、调配、杀菌或不杀菌、灌装等工序造作而成的，，，，，，，，含有肯定酒精度的发酵酒。。。。。

产品分类
产品按总糖含量分歧分为: 干型青梅酒、半干型青梅酒、半甜型青梅酒、甜型青梅酒。。。。。

技术要求
原料要求
青梅: 果实新鲜、成熟、无霉变，，，，，，，，应切合 GB 2762、GB 2763 的划定。。。。。
青梅汁(浆): 以青梅果为原料造成的果汁(浆)，，，，，，，，应切合 GB/T 31121 的划定。。。。。
白砂糖: 应切合 GB 13104、GB/T 317 的划定。。。。。
水: 应切合 GB 5749 的划定。。。。。
其他辅料和食品增长剂: 应切合相应的安全尺度和有关划定。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


检验步骤
酒精度^a (20°C)，，，，，，，，％vol          GB 5009.225
^a 酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％vol。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以柠檬酸计)，，，，，，，，g/L          GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析步骤


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