T/ZFS 0006-2020 芒果干

领域
本文件划定了芒果干的术语和界说、技术要求、出产加工过程卫生要求、试验步骤、检验规定、标签、标志和包装、运输和贮存、销售及召回方面的要求。。。。。。。
本文件合用于芒果干的出产、检验、贮存和销售。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
芒果干  dried mango
以鲜芒果为原料，，，，，，以白砂糖、饮用水等作为辅料，，，，，，经去皮、切片、浸渍、护色、干燥、包装等工艺造成可直接食用的蜜饯。。。。。。。
虫害芒果干  pest infested dried mango
因原料受到虫类或螨类侵染而侵害的芒果干。。。。。。。
受损芒果干  spoiled dried mango
因碰压伤、褐变、组织木栓化而受侵害的芒果干。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
芒果应大幼均匀、果实成熟、无腐臭变质、质地缜密且齐全干净。。。。。。。
白砂糖应切合 GB/T 317 的划定。。。。。。。
饮用水应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
其他原辅料应切合相应的食品尺度和有关划定。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1划定。。。。。。。


分级要求
分级要求应切合表2划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表3划定。。。。。。。


微生物限量
微生物限量应切合 GB 14884 的划定。。。。。。。
传染物限量
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。
农药残留限量
农药残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。。。
食品增长剂与食品营养强化剂限量
食品增长剂和食品营养强化剂的使用应切合 GB 2760 和 GB 14880 的划定。。。。。。。
净含量
净含量应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的有关划定。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
出产加工过程卫生要求应切合 GB 8956 的划定。。。。。。。

试验步骤
理化指标
总酸
按 GB/T 12456 划定的步骤测定。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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