NY/T 839-2004 鲜李

领域
本尺度划定了收销重要鲜李的界说、要求、检验规定、试验步骤、包装与标志、贮藏与运输。。。。。。。。
本尺度合用于鲜李。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。。
果形
指本种类果实成熟时应拥有的状态。。。。。。。。果形端正指果实没有不正常的显著凹陷和突起、以及表形偏缺的景象，，，，，，，，反之即为畸形果。。。。。。。。
新鲜
合用于 NY/T 439-2001 的本部门。。。。。。。。
干净
合用于 NY/T 439-2001 的本部门。。。。。。。。
异味
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
不正常的表来水分
合用于 SB/T 10090-1992 的本部门。。。。。。。。
色泽
指本种类果实成熟时应拥有的天然色泽。。。。。。。。重要有红色、紫红色、黄色、绿黄色、黄绿色、紫玄色、蓝玄色等。。。。。。。。
种类特点
指本种类果实成熟时应拥有的各项特点。。。。。。。。蕴含果实状态、单果沉、果皮色泽、果点大幼及疏密、果皮厚薄、果粉几多、果梗长短及粗细、顶洼和梗洼深浅、果汁几多、肉质韵味、粘离核等。。。。。。。。
果梗
极短果梗种类果？？？？？Ｎ薰亟粢，，，，，，，，但在梗洼处必须无缺肉伤痕；；；；；；；；长果梗种类必须带有齐全的果梗。。。。。。。。
充分发育
合用于 NY/T 439-2001 的本部门。。。。。。。。
成熟
指果实的发育已经达到成熟阶段，，，，，，，，根基出现出本种类特有的色、香、味，，，，，，，，果肉即将由硬变韧或柔软。。。。。。。。
成熟度
暗示果实成熟的分歧阶段，，，，，，，，鲜果通常分以下三个阶段: A. 采收成熟度，，，，，，，，果实达到正常的根基大幼，，，，，，，，果实底色产生变动，，，，，，，，耐贮运，，，，，，，，经贮藏后可食用。。。。。。。。B. 鲜食成熟度，，，，，，，，果实拥有种类成熟的根基特点，，，，，，，，仍维持较好的硬度，，，，，，，，可短途运销，，，，，，，，可鲜食。。。。。。。。C. 生理成熟度，，，，，，，，果实齐全成熟。。。。。。。。
单果沉
指单个果实的沉量。。。。。。。。是确定果实大幼的凭据，，，，，，，，以克(g) 为单元。。。。。。。。
果面缺陆
指报答或天然成分对果面造成的危险。。。。。。。。
刺伤
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
碰压伤
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
磨伤
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
日灼
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
药害
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
雹伤
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
裂果
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
生理性病害
重要出缺硼症、果肉褐变、寒害、CO₂中毒等。。。。。。。。
侵染性病害
重要有细菌性穿孔病、李红点病、褐腐病、炭瘟病等。。。。。。。。
虫果
经食心虫风险的果实，，，，，，，，果面上有虫眼，，，，，，，，周围变色，，，，，，，，入果后蛀食果肉或果心，，，，，，，，虫眼周围或虫路中留有虫粪，，，，，，，，影响食用。。。。。。。。风险李的食心虫有李幼食心虫、桃幼食心虫、梨幼食心虫和桃蛀螟等。。。。。。。。
其他虫害
指桃粉蚜、象鼻虫、等蛀食果皮和果肉引起的果面伤痕。。。。。。。。虫伤面积蕴含伤口及周围已木栓化部门。。。。。。。。
答理度
合用于 GB/T 10651-1989 的本部门。。。。。。。。
果实大幼等级
按分歧种类的单果沉大幼分为1A级、2A级、3A级和4A级四类。。。。。。。。每类型中又分3级(特等、一等、二等果)。。。。。。。。1A级单果沉<>
果实成熟期
从着花到果实成熟所需的天数为果实发育期，，，，，，，，按果实发育期分为早熟(<90d)；；；；；；；；中熟(91d~100d)；；；；；；；；晚熟(>101d)。。。。。。。。

要求
等级规格
李果实等级规格应切合表1划定。。。。。。。。
理化指标
共有可溶性固形物含量、总酸量、固酸比三个理化指标，，，，，，，，暂不作鲜李购销的质量指标，，，，，，，，具体划定见本尺度附录A(参考件)。。。。。。。。
卫生指标
按 GB 2762、GB 2763、GB 4788 水果类划定指标执行。。。。。。。。


试验步骤
理化检验
按本尺度的附录B进行。。。。。。。。

附录A  (资料性附录)
鲜李品质理化指标(参考件)




附录B  (规范性附录)
鲜李理化检验步骤
可溶性固形物
仪器: 手持糖量计(手持折光仪)。。。。。。。。
测试步骤: 校对好仪器标尺的焦距和地位，，，，，，，，从果实中挤出汁液2~3 滴，，，，，，，，滴在棱镜平面的中央，，，，，，，，迅速关合上辅助棱盖，，，，，，，，静置1min，，，，，，，，朝向光源、明亮处调节消色环，，，，，，，，视野内出现明暗分界限及与之相应的读数，，，，，，，，即果实汁液在20°C下所含可溶性固形物的百分数。。。。。。。。若检验环境不及20°C时，，，，，，，，可按仪器侧面所附赔偿温度计暗示的加减数进行校对。。。。。。。。陆续使用仪器测定分歧试样时，，，，，，，，应在每次用完后用净水冲刷干净，，，，，，，，再用干燥的镜纸擦干才可持续进行测试。。。。。。。。


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