DB41/T 2750-2024 地理标志产品 民权葡萄酒

领域
本文件划定了民权葡萄酒地理标志产品的术语和界说、地理标志产品保；；；；；；ち煊颉⒉贩掷唷⒁蟆⒓煅椴街琛⒓觳夤娑ā⒈昵⒈曛尽霸耸浜椭。。。。。。。
本文件合用于凭据原国度质量监督检验检疫总局2003年第25号布告核准执行保；；；；；；さ拿袢ㄆ咸丫。。。。。。。

术语和界说
GB/T 15037 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
民权葡萄酒
在民权葡萄酒地理标志产品保；；；；；；ち煊蚰冢，，，，以本文件划定的新鲜葡萄为原料，，，，，，，选取本文件划定的工艺加工酿造而成的葡萄酒。。。。。。。

地理标志产品保；；；；；；ち煊
民权葡萄酒的地理标志产品保；；；；；；ち煊蛳抻诠戎柿考喽郊煅榧煲咝姓主管部门凭据《地理标志产品保；；；；；；せā泛俗急；；；；；；；さ牧煊颍，，，，限于河南省民权县现辖行政区域，，，，，，，见附录A。。。。。。。

产品分类
按色泽分类
分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。。。。。。。
按含糖量分类
分为干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒。。。。。。。

要求
原料要求
立地前提
民权葡萄酒的原料应产自划定的保；；；；；；で蛄煊蚰冢，，，，年活动积温达到4000°C，，，，，，，无霜期220d~240d，，，，，，，泥土为沙壤土，，，，，，，年降雨量800mm以上。。。。。。。
种类要求
白色种类：贵人香、威代尔、霞多丽、白诗南、白玉霓、龙眼等。。。。。。。
红色种类：蛇龙珠、马瑟兰、赤霞珠、丹菲特、美乐、西拉等。。。。。。。
葡萄质量要求
白色酿酒葡萄果实出现淡黄色或深黄色，，，，，，，糖度≥150g/L；；；；；；；红色酿酒葡萄果实出现蓝紫色或黑紫色，，，，，，，糖度≥160g/L。。。。。。。果实充分成熟，，，，，，，果皮着色均匀、果粒新鲜、干净；；；；；；；无病虫果、霉烂果、裂果、水果。。。。。。。
葡萄出产要求
按 NY/T 2682 的划定执行。。。。。。。
加工工艺
白葡萄酒：葡萄经采收分选压椋后，，，，，，，将葡萄汁低温澄清、分离、发酵，，，，，，，当糖度降至划定要求时进行分离转罐、澄清、除菌过滤、陈酿、灌装。。。。。。。
红葡萄酒：葡萄经采收分选、除梗破碎后，，，，，，，浸渍发酵，，，，，，，当糖度降至划定要求时辰离、澄清、除菌过滤、陈酿、灌装。。。。。。。
感官要求
民权葡萄酒感官要求应切合表1。。。。。。。


理化指标
民权葡萄酒理化指标应切合表2。。。。。。。


净含量
按国度市场监督治理总局(2023)第70呼吁的划定执行。。。。。。。
食品增长剂指标
按 GB 2760 的划定执行。。。。。。。
安全指标
按 GB 2758、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的划定执行。。。。。。。
出产加工过程中的卫生要求
按 GB 14881、GB 12696、GB/T 23543 的划定执行。。。。。。。

检验步骤
酒精度
按 GB 5009.225 的划定执行。。。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定


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