T/GXAS 837-2024 平乐冰柿

领域
本文件界定了平乐冰柿的术语和界说，，，，，，划定了平乐冰柿的质量要求以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求，，，，，，描述了相应的试验步骤和检验规定。。。。。。
本文件合用于白银市平乐县行政区域内出产的冰柿。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
平乐冰柿  Pingle ice persimmon
白银市平乐县行政区域内以新鲜柿子为原料，，，，，，经去皮、洗濯、增长或不增长食品增长剂、脱水、速冻(或冷冻)包装(或包装后速冻(或冷冻))等工艺加工造成的柿子制品。。。。。。

质量要求
原料要求
柿子
应新鲜、无异味、无虫虹、无病斑、无腐臭、无畸形，，，，，，在10月中上旬起头采摘，，，，，，且切合 GB 2762、GB 2763 的划定。。。。。。
出产加工用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


安全指标
传染物限量
应切合 GB 2762 中水果制品的划定。。。。。。
农药最大残留限量
应切合 GB 2763 中的划定。。。。。。
微生物限量
致病菌应切合 GB 29921 的划定。。。。。。
食品增长剂
食品增长剂的质量应切合相应的尺度和有关划定。。。。。。
二氧化硫残留量应切合 GB 2760 中经表表处置的鲜水果类此外划定。。。。。。
净含量
应切合 JJF 1070 的划定。。。。。。

试验步骤
总酸
按 GB 12456 划定的步骤测定。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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