T/GXAS 257-2021 罗汉果蜜

领域
本文件界定了罗汉果蜜的术语和界说，，，，，，，划定了罗汉果蜜的原辅料、出产加工过程卫生、感官、理化指标、微生物限量和食品增长剂的要求，，，，，，，描述了相应的检验步骤和检验规定，，，，，，，划定了标志、包装、运输、贮存、保质期等方面的内容。。。。。。
本文件合用于广西行政区域内出产的罗汉果蜜。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
罗汉果蜜  siraitia grosvenorii honey
以罗汉果(干罗汉果或鲜罗汉果)为原料，，，，，，，经水提取、过滤、分离纯化、增长(或不增长)柠檬酸、浓缩、杀菌、包装工艺加工而成的一种淡黄色至棕褐色的流动状或粘稠半流动状液体。。。。。。

要求
原辅料要求
干罗汉果
应切合 NY/T 694 的要求。。。。。。
鲜罗汉果
新鲜成熟、无病虫害及霉烂，，，，，，，传染物限量应切合 GB 2762 的划定，，，，，，，农药最大残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。。
柠檬酸
应切合 GB 1886.235 的划定。。。。。。
加工用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
出产加工过程卫生要求
应切合 GB 12695 的划定。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


微生物限量
应切合 GB 17325 的划定。。。。。。
食品增长剂
食品增长剂的种类和使用量应切合 GB 2760 的划定。。。。。。
食品增长剂质量应切合有关划定。。。。。。

检验步骤
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 12143 的划定执行。。。。。。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析步骤


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