T/CCIAS 018-2023 寿喜锅调味汁

领域
本文件划定了寿喜锅调味汁的技术要求、出产加工过程卫生要求、试验步骤、检验规定，，，，，以及标志、包装运输和贮存。。。。。。。。
本文件合用于寿喜锅调味汁的出产、检验和销售。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
寿喜锅调味汁  sukiyaki sauce
以酱油、清酒、调味料酒中的两种及以上为原料，，，，，增长或不增长食用盐、味精、白砂糖、水产调味品、香辛料等辅料，，，，，经加工造成的液体复合调味料。。。。。。。。

技术要求
原辅料
酱油
应切合 GB 2717 的划定。。。。。。。。
清酒
应切合 GB 2758 的划定。。。。。。。。
调味料酒
应切合 SB/T 10416 的划定。。。。。。。。
食用盐
应切合 GB 2721 的划定。。。。。。。。
味精
应切合 GB 2720 的划定。。。。。。。。
白砂糖
应切合 GB/T 317 的划定。。。。。。。。
水产调味品
应切合 GB 10133 的划定。。。。。。。。
香辛料
应切合 GB/T 15691、GB/T 12729.1 的划定。。。。。。。。
其他原辅料
应切合有关食品安全国度尺度的划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。


食品安全指标
食品安全指标应切合 GB 31644 的划定。。。。。。。。
净含量要求
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。。

试验步骤
氨基酸态氮
按 GB 5009.235 的划定执杏祝。。。。。。。
GB 5009.235-2016 食品安全国度尺度 食品中氨基酸态氮的测定
氯化物
按 GB 5009.44 的划定执杏祝。。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定


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