DB5329/T 76-2021 地理标志产品 邓川牛奶

领域
本文件划定了地理标志产品邓川牛奶的术语和界说、地理标志产品保；；；；；；ち煊颉⒊霾际跻蟆⒉分柿恳蠹凹煅椴街琛⒓觳夤娑ㄒ约氨曛尽啊⒃耸洹⒅妗。。。。
本文件合用于国度知识产权部门核准执行保；；；；；；さ牡乩肀曛静返舜ㄅＤ痰某霾。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
邓川牛奶  Dengchuan miIk
在大理白族自治州洱源县域境内，，，，，以本地改进造就的邓川是非花乳牛、荷斯坦奶牛为重要种类所产牛乳为原料，，，，，依照特定的出产工艺所出产的切合国度食品安全有关划定的液体乳。。。。。

地理标志产品保；；；；；；ち煊
邓川牛奶的地理标志产品保；；；；；；ち煊蛳抻诠戎恫ㄖ鞴懿棵牌揪荨兜乩肀曛静繁；；；；；；；せā泛俗嫉牧煊，，，，，散布区域为北纬25°41'~26°16'、东经99°32'~100°20'之间的云南省大理白族自治州洱源县现辖行政区域，，，，，具体蕴含邓川镇、右所镇、三营镇、茈碧湖镇、凤羽镇、乔后镇、牛街乡、西山乡、炼铁乡的6镇3乡，，，，，总面积为2875平方公里。。。。。

出产技术要求
环境前提
奶牛养殖宜选择海拔高度1650m~2700m，，，，，光照充足、气象温暖、降水充分、水资源丰硕、生态优良、交通方便的区域，，，，， 年内均匀气温14.0°C左右，，，，， 年安阳时数≥2000h，，，，，年降雨量≥700mm，，，，，空气质量达到 GB 3095 二级以上尺度，，，，，水质切合 NY 5027 划定。。。。。
奶牛养殖
养殖场
切合 NY/T 2662 的划定。。。。。
养殖治理
依照 DB5329/T 29 的划定执杏祝。。。。
生乳收购
生乳质量
切合 GB 19301 的划定。。。。。
生乳收购
按 DB5329/T 66 的划定执杏祝。。。。
生乳贮运
按 NY/T 2362 的划定执杏祝。。。。
加工
卫生要求
邓川牛奶加工过程卫生要求应切合 GB 12693 、GB 14881 的划定。。。。。
加工工艺
邓川牛奶加工工艺如图1所示。。。。。


产品质量要求及检验步骤
感官要求及检验步骤
邓川牛奶感官要求及检验步骤切合表1的划定。。。。。


理化指标及检验步骤
邓川牛奶的理化指标及检测步骤切合表2的划定。。。。。


检验步骤
酸度/(°T)     12~16     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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