DBS 45/044-2017 食品安全处所尺度 即食桄榔粉

领域
本尺度划定了即食桄榔粉的术语和界说、要求、出产加工过程卫生要求、检验步骤、检验规定、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。。。。。。。
本尺度合用于以桄榔树干髓部为原料，，，，，，，经粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等工艺加工造成桄榔淀粉，，，，，，，增长或不增长食糖或其他辅料，，，，，，，经混合、粉碎、干燥等工艺造成的即食冲调制品。。。。。。。

术语和界说
桄榔树
桄榔树，，，，，，，拉丁文台甫Arenga westerhoutii Griff.，，，，，，，棕桐科桄榔属乔木，，，，，，，其树干髓部适合加工淀粉。。。。。。。
桄榔淀粉
以桄榔树干髓部为原料，，，，，，，经粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等工艺加工造成的淀粉。。。。。。。
即食桄榔粉
以桄榔淀粉为重要原料(增长量不低于55%)，，，，，，，增长或不增长食糖或其他辅料，，，，，，，经混合、粉碎、干燥等工艺造成的即食冲调制品。。。。。。。

要求
原辅料要求
桄榔树干
应无腐臭。。。。。。。
桄榔淀粉
真菌毒素限量应切合 GB 2761 的划定，，，，，，，传染物限量应切合 GB 2762 中淀粉制品的划定，，，，，，，农药最大残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。。。
食糖
应切合 GB 13104 的划定。。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
其他辅料
应切合相应尺度的划定。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


微生物限量
应切合表3的划定。。。。。。。


食品增长剂
应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。

出产加工过程卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。

检验步骤
理化指标
酸度
按 GB 5009.239 划定的步骤测定。。。。。。。
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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