T/CNSS 027-2024 山茶油

领域
本文件划定了山茶油术语和界说、分类分级、特点指标、质量要求、食品安全要求、卫生要求、等级判定、包装储运等。。。。。。
本文件合用于山茶油原油和制品山茶油。。。。。。
注：山茶油原油的质量指标仅合用于山茶油原油的业务。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
山茶油  camellia seed oil
以油茶籽或油茶籽仁为原料造取的油品。。。。。。
注：山茶油又称油茶籽油、茶油、山茶籽油。。。。。。
山茶油原油  crude camellia seed oil
非有机溶剂浸出方式从油茶籽或籽仁中直接提取的、未经精辟加工处置，，，，，切合本文件原油质量指标和食品安全国度尺度，，，，，不能直接供人食用，，，，，重要作为出产制品山茶油或其它用处的原料油。。。。。。
注：山茶油原油又称山茶油毛油。。。。。。
制品山茶油  finished product camellia seed oil
选取"山茶油原油"划定加工方式出产的山茶油原油，，，，，经精辟加工处置造成，，，，，切合本文件制品油质量指标和食品安全国度尺度，，，，，供人食用的山茶油油品。。。。。。
注：特点指标、质量要求中项主张术语和界说见 GB/T 11765。。。。。。术语和界说若有表述分歧，，，，，以此尺度为准。。。。。。

分类与分级
山茶油分为山茶油原油和制品山茶油两类。。。。。。制品山茶油蕴含特级山茶油和优级山茶油，，，，，切合本文件特级指标的为特级山茶油，，，，，切合本文件优级指标的为优级山茶油。。。。。。

特点指标
特点指标
应切合表1的要求，，，，，可作为山茶油真实性判定的参考指标。。。。。。




检测步骤
相对密度/(d₂₀²⁰)     0.912~0.922     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

真实性要求
山茶油四个指标峰值中前两个峰(甾醇峰1和甾醇峰2)面积的和占比不少于89.9%，，，，，图谱见附录A中的图A.1。。。。。。

质量要求
山茶油原油
山茶油原油质量指标见表2。。。。。。


检测步骤
酸价(以KOH计)/(mg/g)     ≤ 4.00     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g)     ≤ 0.20     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定

制品山茶油的质量指标
制品山茶油的质量指标见表3。。。。。。


检测步骤
酸价(以KOH计)/(mg/g)     ≤ 1.50     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g)     ≤ 0.15(特级) 0.20(优级)     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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京都电子KEM 电位滴定法全自动电位滴定仪 AT-710S
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