NY/T 4267-2023 刺梨汁

领域
本文件划定了刺梨汁的术语和界说、产品分类、要求、检验规定、标签、包装、运输与贮存。。。。。。。
本文件合用于刺梨汁预包装汁液产品。。。。。。。

术语和界说
GB/T 31121 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
刺梨汁  chestnut rose juice
以刺梨或金刺梨为原料，，，，，选取物理步骤直接造成的可发酵但未发酵的汁液制品；；；；；；；或在浓缩刺梨汁中参与其加工过程中除去的等量水分复原而成的汁液制品。。。。。。。
可使用糖(蕴含食糖和淀粉糖)调整刺梨汁的口感。。。。。。。
浓缩刺梨汁  concentrated chestnut rose juice
选取物理步骤从刺梨汁中除去肯定比例的水分，，，，，加水复原后拥有刺梨汁应有特点的制品。。。。。。。

产品分类
按产品加工大局分为非浓缩还原刺梨汁和浓缩还原刺梨汁。。。。。。。
a) 非浓缩还原刺梨汁(非复原刺梨汁): 选取非热杀菌或巴氏杀菌造成的为鲜榨刺梨汁，，，，，蕴含澄清和浑浊型；；；；；；；
b) 浓缩还原刺梨汁(复原刺梨汁): 在浓缩刺梨汁中参与其加工过程中除去的等量水分复原而成的为浓缩还原刺梨汁，，，，，蕴含澄清型和浑浊型。。。。。。。

要求
原辅料
应切合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的划定。。。。。。。
以新鲜或冷藏、冷冻刺梨(汁)为原料，，，，，还应切合 NY/T 3907 的划定。。。。。。。
以浓缩刺梨汁为原料，，，，，还应切合 GB 17325 的划定。。。。。。。
出产用水应切合 GB 5749 的划定及饮料用水的要求。。。。。。。
出产过程
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。。
非浓缩还原刺梨汁还应切合 NY/T 3909 的划定。。。。。。。
感官
应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。




检测步骤
可溶性固形物，，，，，%     ≥ 7     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析步骤

总酸(以柠檬酸计)，，，，，g/L     ≥ 5     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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