NY/T 705-2023 葡萄干

领域
本文件划定了葡萄干术语和界说、要求、试验步骤、检验规定、标示、标签、包装、运输和贮存。。。。。。
本文件合用于以新鲜葡萄为原料，，，，，经天然晾晒某人为干燥造成的葡萄干；；；；；；；不合用于特点涂层的葡萄干，，，，，如酸奶葡萄干、巧克力葡萄干等。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
劣质果粒  inferior berry
表表有晒伤、疤痕，，，，，表形不齐全，，，，，险些无果肉只有果皮，，，，，显著幼或质地很硬，，，，，糖汁表渗或被糖汁传染，，，，，表表不清洁的果粒。。。。。。
虫蛀果粒  moth-eaten berry
被虫蛀食的果粒，，，，，通常会有虫粪和虫蛀的浮泛。。。。。。
霉变果粒  mildewy berry
部门或全数发霉凋落的果粒。。。。。。
杂质  impurity
葡萄穗轴、果梗、石砾、土粒、干花蕾和枯枝败叶等非可食部门的统称。。。。。。

要求
原料要求
应拥有新鲜葡萄特点并适当成熟，，，，，出现种类应有的色彩和质地，，，，，果粒鼓满，，，，，无腐臭、无霉烂、无异物，，，，，果肉固形物含量不低于18%，，，，，同时切合国度有关划定。。。。。。
出产过程的卫生要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。
等级要求
葡萄干分为特级、一级和二级，，，，，各等级产品应切合表1的划定。。。。。。


理化指标要求
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


安全指标要求
食品增长剂的限量
应切合 GB 2760 的划定。。。。。。
真菌毒素限量
应切合 GB 2761 的划定。。。。。。
传染物限量
应切合 GB 2762 的划定。。。。。。
农药残留限量
应切合 GB 2763 的划定。。。。。。
微生物限量
应切合GB 16325 的划定。。。。。。

试验步骤
总酸
按 GB 12456 的划定执行(以酒石酸计)。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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