NY/T 657-2021 绿色食品 乳与乳制品

领域
本文件划定了绿色食品乳与乳制品的要求、检验规定、标签、包装、运输和贮存。。。。。。。
本文件合用于绿色食品牛羊乳及其制品,蕴含生乳,巴氏杀菌乳、灭菌乳、调造乳、发酵乳、炼乳、乳粉、干酪、再造干酪和奶油；；；；；；；；不合用于乳清制品﹑婴幼儿配方奶粉和人造奶油。。。。。。。

要求
产地环境
产地环境应切合 N/Y/T 391 的划定。。。。。。。
投入品
饲料应切合 NY/T 471 的划定，，，，，兽药应切合 NY/T 1172 的规应，，，，，养殖用水应切合 NY/T 391 的划定。。。。。。。
原料要求
生乳应切合表1、表11、表21、表22、表A.1的划定。。。。。。。
辅料要求
辅料应切合相应绿色食品尺度或国度尺度的划定。。。。。。。
加工用水应切合 NY/T 391 的划定。。。。。。。
食品增长剂应切合 NY/T 392 的划定。。。。。。。
出产过程
应切合 GB 12693 的划定。。。。。。。
感官要求
生乳的感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。


巴氏杀菌乳的感官要求
应切合表2的划定。。。。。。。


灭茵乳的感官要求
应切合表3的划定。。。。。。。


调造乳的感官要求
应切合表4的划定。。。。。。。


发酵乳的感官要求
应切合表5的划定。。。。。。。


炼乳的感官要求
应切合表6的划定。。。。。。。


乳粉的感官要求
应切合表7的划定。。。。。。。


干酪的感官要求
应切合表8的划定。。。。。。。


再造干酪的感官要求
应切合表9的划定。。。。。。。


奶油的感官要求
应切合表10的划定。。。。。。。


理化指标
生乳的理化指标
应切合表11的划定。。。。。。。




巴氏杀菌乳的理化指标
应切合表12的划定。。。。。。。


灭菌乳的理化指标
应切合表13的划定。。。。。。。


调造乳的理化指标
应切合表14的划定。。。。。。。


发酵乳的理化指标
应切合表15的划定。。。。。。。


炼乳的理化指标
应切合表16的划定。。。。。。。


乳粉的理化指标
应切合表17的划定。。。。。。。


干酪的理化指标
应切合表18的划定。。。。。。。


再造干酪的理化指标
应切合表19的划定。。。。。。。


奶油的理化指标
应切合表20的划定。。。。。。。


检验步骤
酸度，，，，，?°T          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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