T/SHNX 001-2021 巴氏杀菌鲜牛乳

领域
本文件划定了巴氏杀菌鲜牛乳的术语和界说、技术要求、出产加工过程的卫生要求、检验规定及标识、标签、包装、运输和贮存等要求。。。。。。。
本文件合用于以生牛乳为原料，，，，，，，经过滤、均质、巴氏杀菌、干净灌装等工艺而造成的产品。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
巴氏杀菌
在有效杀灭生牛乳中病原性微生物的同时，，，，，，，产生最低水平的化学、物理以及感官变动的热处置操作，，，，，，，热杀菌强度以消毒为限。。。。。。。也称巴氏消毒。。。。。。。
巴氏杀菌鲜牛乳
以生牛乳为原料，，，，，，，经过滤、尺度化、均质、巴氏杀菌、干净灌装等工序造得的液体产品。。。。。。。

技术要求
原料要求
生牛乳应切合 GB 19301 的划定，，，，，，，蛋白质、菌落总数和体细胞指标应切合表1划定。。。。。。。投料前生乳的菌落总数应节造在1×105CFU/mL以内。。。。。。。


感官要求
应切合 GB 19645 的划定。。。。。。。
理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


检验步骤
酸度/(°T)     12~18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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