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GB 1886.327-2021 食品安全国度尺度 食品增长剂 磷酸三钾

领域
本尺度合用于以氢氧化钾(或碳酸钾)和食品增长剂磷酸(含湿法磷酸)为原料出产的食品增长剂磷酸三钾。。。。。。。。

分子式和相对分子质量
分子式
无水物: K₃PO₄
水合物: K₃PO₄·nH₂O
相对分子质量
无水物: 212.26(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。




附录 A
检验步骤

A.3 磷酸三钾(K₃PO₄)(以灼烧干基计)的测定
步骤撮要
在试样中正确参与过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，，以酸度计批示突跃点，，，，，，凭据氢氧化钠尺度滴定溶液的亏损量推算出磷酸三钾的含量。。。。。。。。

试剂和资料
盐酸尺度滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。。。。。。。。
氢氧化钠尺度滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。。。。。。。。
无二氧化碳的水。。。。。。。。

仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH单元，，，，，，配有玻璃电极和鼓和甘汞电极(或复合电极)。。。。。。。。
电磁搅拌器。。。。。。。。

分析步骤
称取约4g按"灼烧减量的测定"灼烧后试样，，，，，，精确至0.0002g，，，，，，置于400mL烧杯中，，，，，，加40mL无二氧化碳的水溶化。。。。。。。。用移液管正确参与50mL盐酸尺度滴定溶液，，，，，，缓缓煮沸除去二氧化碳，，，，，，冷却。。。。。。。。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中，，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定至pH约为4.0，，，，，，出现突越点，，，，，，纪录滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积V，，，，，，推算试样亏损的盐酸尺度滴定溶液的体积V₁。。。。。。。。预防溶液从空气中吸收二氧化碳，，，，，，持续用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定此溶液至pH约为8.8，，，，，，出现突越点，，，，，，纪录这次滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积V₂(即从pH≈4.0至pH≈8.8滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积)。。。。。。。。

了局推算
试样溶液所亏损盐酸尺度滴定溶液的体积V₁，，，，，，单元为毫升(mL)，，，，，，按式(A.1)推算。。。。。。。。

式中:
50逐一参与盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₁ 逐一盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
V  逐一试样溶液加50mL盐酸尺度滴定溶液反映后，，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定至pH≈4.0时所亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₂  逐一氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)。。。。。。。。
当V₁×c₁ ≥ 2×V₂×c₂时，，，，，，磷酸三钾(以灼烧干基计)的质量分数ω₁按式(A.2)推算。。。。。。。。

当V₁×c₁ <>V₂×c₂时，，，，，，磷酸三钾(以灼烧干基计)的质量分数ω₁按式(A.3)推算。。。。。。。。

式中:
V₂ 逐一从pH≈4.0至pH≈8.8所亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₂ 逐一氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
V₁ 逐一试样溶液滴定至pH≈4.0所亏损盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₁ 逐一盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
M 逐一磷酸三钾(K₃PO₄)的摩尔质量，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)(M=212.26)；；；；；；；
m 逐一试样的质量，，，，，，单元为克(g)。。。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于0.2%。。。。。。。。

灼烧减量的测定
分析步骤
称取约5g试样，，，，，，精确至0.01g，，，，，，置于在800°C±25°C下灼烧至质量恒定的瓷干锅中，，，，，，于800°C±25°C的高温炉中灼烧30min±5min，，，，，，于干燥器中冷却至室温，，，，，，称量。。。。。。。。


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