GB/T 27659-2011 无籽西瓜分等分级

领域
本尺度划定了三倍体无籽西瓜的术语和界说、分等分级要求、检验步骤、检验规定以及包装、标志。。。。。
本尺度合用于无籽西瓜的出产和流通。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
无籽西瓜  seedless watermelon
果实中没有种子的西瓜，，，，，，，，本尺度指三倍体无籽西瓜。。。。。
果实状态  fruit shape
成熟果实的几何状态。。。。。
注: 常见的果形有圆形、短椭圆形和椭圆形。。。。。
果形端正  normal fruit shape
拥有该种类成熟果实应有的状态，，，，，，，，没有显著凹陷或者突起以及表形偏缺等景象。。。。。
畸形果  deformed fruit
不拥有成熟果实应有的状态，，，，，，，，有显著的凹陷或者突起以及表形偏缺等景象。。。。。
注: 常见的畸形果有歪瓜(不合称形)、扁圆形、三棱形、缩顶形。。。。。
果面底色和覆纹  ground and over color of fruit surface
成熟果面应拥有的该种类的基础色和谐覆纹。。。。。
果面干净  fruit surface cleaner
果实表表清洁干净，，，，，，，，无泥土、尘埃、粪便、叶片和农药等作物残体和化学残留物。。。。。
果实沉量  fruit weight
成熟果实的沉量，，，，，，，，单元为"kg"。。。。。
果皮厚度  fruit rind thickness
果实阳面中部从表果皮到内果皮(果皮与果肉分界限)之间的距离，，，，，，，，单元为"cm"。。。。。
注: 阳面为向阳的果品表表部位。。。。。
果肉剖面  status of fruit longitudinal
沿果蒂和果脐纵切后果肉的表观情况。。。。。
正常种子  normal seed
由正常受精胚珠发育成的种子，，，，，，，，拥有正常的种反和种胚。。。。。
着色秕子  blighted grain coloring
由非受精胚珠发育成的，，，，，，，，无种胚的、正常的、着色的硬衷欷。。。。。
白色秕子  blighted grain white
由非受精胚珠发育成的，，，，，，，，无种胚的、非正常的、通明或白色的衷欷。。。。。
可溶性固形物  soluble solids
果肉中能溶于水的内含物.
注: 糖、有机酸、纤维素和半纤维素、维生素和矿物质等，，，，，，，，以"%"暗示。。。。。
中心可溶性固形物含量  center soluble solids content
果肉中心部位可溶性固形物的含量值，，，，，，，，以"%"暗示。。。。。
近皮部可溶性固形物含量  soluble solids content near rind
近皮部位果肉的可溶性固形物的含量值，，，，，，，，以"%"暗示。。。。。
果肉质地  flesh texture
果肉在食用过程中口感的软硬、致密水平和汁液几多的综合评价。。。。。
果肉纤维  fibre in flesh
呈此刻果肉中的一些纤维状斑块。。。。。
果肉异味  flesh peculiar flavor
果肉除甜味、酸味和无味以表的其他味路。。。。。
果实成熟度  degree of maturation
果实发育到成熟的水平。。。。。
注: 通常凭据果实的特点个性的阐发水平进行判断。。。。。通常早熟种类的果实和必要贮运的果实可在齐全成熟前采收，，，，，，，，中晚熟种类的果实和在本地立即销售的果实宜在齐全成熟时采收。。。。。
适度成熟  maturation exactly
成熟度适中，，，，，，，，适度成熟的果实能充分体现本种类应有的韵味、口感等个性。。。。。
过度成熟  postmaturity
成熟过甚，，，，，，，，成熟过甚的果实本种类应有的韵味、口感等个性起头失落。。。。。
尚未成熟  immaturity
尚未成熟，，，，，，，，尚未成熟的果实本种类应有的韵味、口感等个性尚不能体现。。。。。
果面缺点  fruit snrface defects
报答或者天然成分对果实表表造成的危险。。。。。
碰压伤  bruising injury
由碰撞或压挤而造成的危险。。。。。
刺、划或磨伤  thorn, zoned, grinding injury
由刺、划或磨而造成的危险。。。。。
雹伤  hail damage
由冰雹袭击造成的危险.
注: 有轻度雹伤和沉度雹伤之分。。。。。轻度雹伤是指果实表皮受伤分裂，，，，，，，，愈合后形成幼块斑痕；；；；；；或果皮未破，，，，，，，，伤处略凹陷，，，，，，，，但均未伤及果肉。。。。。沉度雹伤是指伤及果肉，，，，，，，，伤部面积大以及未愈合优良者。。。。。
日灼  sun burn
因受日光照射，，，，，，，，引起果实表表表组织灼伤坏死，，，，，，，，而后形成的变色斑块或干疤。。。。。
病虫斑  insect bites
果皮受病、虫侵害造成的斑痕。。。。。
注: 病、虫中伤斑痕蕴含伤口及其周围己木栓化的部门。。。。。
果实病害  fruit disease
重要有果肉恶变、软果、黄带、寒害、脐腐病、病毒病、炭疽病、白粉病、疫病和细菌性果腐病等。。。。。
空心  hollow beart
果实中无果肉的大、幼空腔。。。。。
裂果  cracking fruit
果品表表或果肉开裂的果实。。。。。
答理度  permissibility
质量等级尺度值的允许差距限度。。。。。

分类和分级
分类
按果型大幼分为大果型、中果型和幼果型3种类型。。。。。
分级
按果实表观和内涵的品质分为特等、一等和二等3个等级。。。。。

质量要求
感官指标
各类型各等级果实感官指标应别离切合表1的要求。。。。。




理化指标
各类型各等级果事讽化指标应别离切合表2的要求。。。。。


安全要求
按 GB 2762、GB 2763 执杏祝。。。。

检验步骤
理化指标检验
可溶性固形物检验: 将所抽检的样品从果实阴面和果实阳面的中部、过果蒂和果脐纵向剖开，，，，，，，，丈量中心部位和近皮部位果肉的可溶性固形物含量。。。。。具体丈量步骤按 ISO 2173 的划定进杏祝。。。。
ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (水果和蔬菜产品 - 测定可溶性固形物 - 折光计法)


京都电子KEM 折光计法可溶性固形物含量测定仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1016