技术文章
GB 29927-2013 食品安全国度尺度 食品增长剂 氧化淀粉
领域
本尺度合用于以食用淀粉或由出产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与氧化剂产生反映造得的食品增长剂氧化淀粉， ，，，， ，以及结合酶处置、酸处置、碱处置和预糊化处置中一种或多种步骤加工后的食品增长剂氧化淀粉。。 。 。。。。
技术要求
原辅料
原料
食用淀粉应切合有关产品的国度尺度或行业尺度。。 。 。。。。
辅料
应切合有关产品的国度尺度或行业尺度或有关划定的要求。。 。 。。。。
氧化剂种类与用量：次氯酸钠， ，，，， ，有效氯含量不超过淀粉干基质量分数的5.5％。。 。 。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。 。 。。。。
理化指标
理化指标应切合表2的划定。。 。 。。。。
检验步骤
羧基/(g/100g)???? ≤? 1.1???? GB/T 20374
GB/T 20374-2006 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定
京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710B
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