T/CBPA 0001-2015 蜂蜜

领域
本尺度合用于直接食用的蜂蜜。。。。。不合用于巢脾蜂蜜(巢蜜)和蜂蜜制品。。。。。

术语和界说 
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
蜂蜜  honey；；；；；；；；bee honey
蜜  honey：bee honey
蜜蜂采集植物的花蜜、排泄物或蜜露，，，，，，与自身排泄物混合后，，，，，，经充分酿造而成的天然甜物质。。。。。
注：蜂蜜含有多种糖，，，，，，重要是果糖和葡萄糖。。。。。此表还含有有机酸、酶和起源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。。。。。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的分歧而分歧。。。。。色泽从水白色至深琥珀色。。。。。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，，，，，，贮存功夫较长或温度较低时可形成部门或全数结晶。。。。。
<蜂蜜>酿造  make
(与蜜蜂排泄物混合后的)花蜜、植物排泄物或蜜露在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程。。。。。
单一花种蜂蜜  unifloral honey，，，，，，monofloral honey
单一植物蜂蜜  uniflora lhoney，，，，，，monofloral honey
单花种蜂蜜  unifloral honey，，，，，，monofloral honey
蜜蜂重要采集一种蜜源植物的花蜜或排泄物酿造的蜂蜜。。。。。
多花种(混合)蜂蜜  multifloral honey
多种植物(混合)蜂蜜  multifloral honey
杂花蜂蜜  multifloral honey
杂花蜜  multifloral honey
蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或排泄物酿造的蜂蜜，，，，，，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。。。。。
蜜露  honeydew
甘露  honeydew
吮吸植物汁液的虫豸排出的甜物质。。。。。
蜜露蜂蜜  honeydew honey
甘露蜂蜜  honeydew honey
蜜蜂采集蜜露，，，，，，与自身排泄物混合后，，，，，，经充分酿造而成的天然甜物质。。。。。
注：蜂蜜的一个种类。。。。。

要求
感官要求
色泽
依蜜源种类分歧，，，，，，由水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅 琥珀色、琥珀色至深琥珀色。。。。。常见单一花种蜂蜜的色泽见附录A。。。。。
气味
有蜜源植物的花的气味。。。。。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的 花的气味。。。。。没有酸或酒的挥发性气味和其它异味。。。。。常见单一花种蜂蜜的气味见附录A。。。。。
滋味
依蜜源种类分歧，，，，，，甜、甜润或甜腻。。。。。某些种类有微苦、涩等刺激味路。。。。。常见单一花种蜂蜜的滋味见附录A。。。。。
注：甜润指感触舒服的甜味感，，，，，，甜腻指感触过于甜的甜味感。。。。。
状态
a) 常温下呈粘稠流体状，，，，，，或部门及全数结晶；；；；；；；；
b) 不应含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它正常视力可见表 来杂质；；；；；；；；
c)不应有发酵征状。。。。。
等级
依理化品质分歧，，，，，，分为合格品、优级品、特级品三个等级。。。。。
理化要求理化要求见表1。。。。。


试验步骤
水分
选取 SN/T 0852-2012 中4.4.1划定的步骤。。。。。
SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程


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