T/SFABA 1-2016 食品安全集体尺度 天然食品用香精

领域
本尺度划定了天然食品用香精的术语和界说、要求、试验步骤、检验规定和标志、包装、运输、贮存及保质期。。。。。。。。
本尺度合用于对天然食品用香精的质量进行分析评价。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
天然食品用香精  natural food flavoring
食用香精的发香部门只含有天然食用香味物质和/或天然食用香味复合物，，，，，，，或拥有香味特点的食品配料组成的用于建饰改好人类食品韵味的浓缩配制品，，，，，，，它含有或不含有食品用香精辅料。。。。。。。。通常它们不直接用于消费，，，，，，，在其利用浓度上适合人类消费。。。。。。。。天然食用香精的辅料应切合 GB 30616 附录A食品用香精中允许使用的辅料名单的要求。。。。。。。。
天然香料  natural fragrance/flavor substance
以植物、动物或做生物为原料，，，，，，，经物理步骤、酶法、微生物法或经传统的食品工艺法加工所得的香料。。。。。。。。
天然食用香味物质  natural flavoring substance
化学结构明确的利用其香味性质的物质，，，，，，，通常它们不直接用于消费。。。。。。。。它在其利用浓度上适合人类消费，，，，，，，是用适当的物理法、微生物法或酶法从食品或动植物资料(未经加工或经过食品造备过程加工)获得的。。。。。。。。含NH₄⁺，，，，，，，Na⁺，，，，，，，K⁺，，，，，，，Ca²⁺，，，，，，，Fe³⁺阳离子或Cl^-，，，，，，，SO₄^2-，，，，，，，CO₃^2-阴离子的天然香味物质的盐类通常被划为天然香味物质。。。。。。。。
天然食用香味复合物  natural flavor complex
含有天然食用香味物质的造剂(即非单一化合物，，，，，，，而是混合物)，，，，，，，由物理步骤(例如蒸馏和溶剂提取)、酶法或微生物法从动植物原料得到。。。。。。。。这些动植物原料可所以未经加工的，，，，，，，或经过了适合人类消费的传统食品造备工艺(例如干燥、焙烤和发酵)加工的。。。。。。。。天然食用香味复合物蕴含精油、果汁精油、提取物、蛋白水解物、馏出物或任何经焙烤、加热、发酵或酶解的产品。。。。。。。。
天然液体香精  natural liquid fragrance compound/flavorings(compounded flavour)
以油类或油溶性物质为溶剂或以水或水溶性物质为溶剂的天然香精。。。。。。。。常温下通常为液体。。。。。。。。
天然乳化香精  natural emulsified fragrance compound/flavorings(compounded flavour)
以乳浊液状态出现的各类天然香精。。。。。。。。
天然粉末(固体)香精  natural powder(solid) fragrance compound/flavorings(compounded flavour)
以粉末(或固体)状态出现的各类天然香精。。。。。。。。
天然拌和型粉末香精natural blended powder fragrance compoundj f1avorings(compounded f1avour)
香气和/或香味成分与固体粉末载体拌合在一路的天然香精。。。。。。。。
天然微胶嚢粉末香精  natural encapsulated fragrance compound/flavorings(compounded flavour)
香气和/或香味成分以微幼芯材的大局被包裹于固体壁材之内的渺小颗粒型天然香精。。。。。。。。
天然浆膏状香精  paste fragrance compound/flavorings(compounded flavour)
以浆膏状状态出现的各类天然香精。。。。。。。。
试样  test sample
从所抽取的样品中取出供检测用的样品。。。。。。。。
尺度样品  reference sample
经技术部门会同有关部门/人员对样品进行检定和评香，，，，，，，确定为检验用尺度样品。。。。。。。。

技术要求
原料要求
发香部门原料天然度
天然食品用香精发香部门所使用的原料经C₁₄和/或C₁₃/C₁₂检验，，，，，，，天然活度≥95%，，，，，，，批注被检验物质起源于现代动植物。。。。。。。。
在不具备同位素检测前提的情况下，，，，，，，拥有批注香精的发香部门原料和溶剂起源于天然的可追忆性的证明文件、认证文件和经出产许可的工艺步骤，，，，，，，也可批注被使用的原料起源于现代动植物，，，，，，， 也可使用气相色谱法，，，，，，，对发香部门的天然精油成立气相色谱指纹图，，，，，，，通过气相色谱法检测，，，，，，，确认精油是否来自于天然动植物。。。。。。。。
发香部门原料(即香料)种类
应切合 GB 2760 附录B的划定。。。。。。。。
天然食品用香精辅料种类
应使用切合 GB 30616 附录A的划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。




试验步骤
相对密度的测定
按 GB/T 11540 的划定。。。。。。。。
GB/T 11540-2008 香料 相对密度的测定
折光指数的测定
按 GB/T 14454.4 的划定。。。。。。。。
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指数的测定
过氧化值的测定
按 GB 5009.37 的划定。。。。。。。。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度中"过氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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