GB 25557-2010 食品安全国度尺度 食品增长剂 焦磷酸钠

领域
本尺度合用于热法磷酸与工业碳酸钠(纯碱)或离子膜氢氧化钠(烧碱)中和反映造得的食品增长剂焦磷酸钠。。。。。

分子式和相对分子质量
分子式
无水焦磷酸钠: Na₄P₂O₇
十水合焦磷酸钠: Na₄P₂O₇·10H₂O
相对分子质量
无水焦磷酸钠: 265.90(按2007年国际相对原子质量)
十水合焦磷酸钠: 446.10(按2007年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求: 应切合表1的划定。。。。。


理化指标: 应切合表2的划定。。。。。




附录A  (规范性附录)
检验步骤
焦磷酸钠的测定
步骤撮要
焦磷酸钠与盐酸反映天生焦磷酸二氢二钠，，，，，向溶液中参与硫酸锌，，，，，定量天生焦磷酸锌沉淀和硫酸，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定天生的硫酸，，，，，再凭据氢氧化钠尺度滴定溶液的亏损量推算出焦磷酸钠的含量。。。。。

试剂和资料
盐酸溶液: 1+20。。。。。
硫酸锌溶液: 125g/L；；；；；；；
将125g硫酸锌(ZnSO₄·7H₂O)溶化于水，，，，，用水稀释至1L，，，，，在pH计上，，，，，凭据显示的pH，，，，，用硫酸溶液(1＋500)或氢氧化钠溶液(6g/L)将pH调至3.8。。。。。
无水焦磷酸钠；；；；；；；
a) 以工业无水焦磷酸钠为原料的造备步骤:
第一次结晶: 称取30g工业无水焦磷酸钠，，，，，置于400mL烧杯中，，，，，加100mL水，，，，，加热溶化，，，，，用中速定量滤纸过滤。。。。。将滤液在冷水浴中冷却，，，，，析出结晶，，，，，倾出溶液，，，，，用少量水洗涤结晶两次。。。。。
第二次结晶: 将第一次结晶用少量水加热溶化，，，，，在冷水浴中冷却，，，，，析出结晶，，，，，倾出溶液。。。。。
第三次结晶: 将第二次结晶按第二次结晶步骤再结晶一次。。。。。
b) 以试剂十水合焦磷酸钠为原料的造备步骤:
称取80g试剂十水合焦磷酸钠，，，，，按a)项中第一次和第二次结晶步骤操作。。。。。
将上述步骤沉结晶的焦磷酸钠置于瓷坩埚中，，，，，于400°C下灼烧至质量恒定。。。。。
氢氧化钠尺度滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。。。。。
标定: 称取约0.5g无水焦磷酸钠，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于250mL烧杯中，，，，，加90mL水溶化，，，，，在搅拌下参与盐酸溶液调至溶液pH为3.8。。。。。参与50mL硫酸锌溶液，，，，，搅拌5min，，，，，在搅拌下用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定至溶液的pH靠近3.6终场滴定，，，，，搅拌2min使溶液达到平衡，，，，，持续滴定至pH为3.8，，，，，此时每加一滴后要搅拌30s。。。。。
每毫升0.1mol/L氢氧化钠尺度滴定溶液相当于焦磷酸钠的质量(ρ)以克每毫升(g/mL)暗示，，，，，按公式(A.1)推算:

式中:
m₁——称取无水焦磷酸钠的质量的数值，，，，，单元为克(g)；；；；；；；
V₁ ——在标定中亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积的数值，，，，，单元为毫升(mL)。。。。。

仪器和设备
电位滴定仪或pH计: 分度值为0.1mV或0.02。。。。。
电磁搅拌器。。。。。

分析步骤
称取约5g试样，，，，，精确至0.0002g，，，，，将试样溶于水，，，，，转移至500mL容量瓶中，，，，，稀释至刻度并摇匀，，，，，必要时过滤。。。。。
用移液管移取50mL试验溶液置于250mL烧杯中，，，，，加40mL水，，，，，在搅拌下慢慢参与盐酸溶液调至溶液pH为3.8，，，，，而后按"氢氧化钠尺度滴定溶液"中所述步骤，，，，，从"参与50mL硫酸锌溶液……"起头进行标定。。。。。

了局推算
无水焦磷酸钠含量以焦磷酸钠(Na₄P₂O₇)的质量分数w₁计，，，，，数值以%暗示，，，，，按公式(A.2)推算:

十水合焦磷酸钠含量以十水合焦磷酸钠(Na₄P₂O₇·10H₂O)的质量分数w₂计，，，，，数值以%暗示，，，，，按公式(A.3)推算:

式中:
ρ ——每毫升氢氧化钠尺度滴定溶液相当于无水焦磷酸钠的质量，，，，，单元为克每毫升(g/mL)；；；；；；；
V₂——滴定试验溶液所亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积的数值，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
m ——试料的质量的数值，，，，，单元为克(g)；；；；；；；
1.678——将无水焦磷酸钠换算为十水合焦磷酸钠的系数。。。。。
取平行测定了局的算术均匀值为测定了局，，，，，两次平行测定了局的绝对差值不大于 0.3%。。。。。
注: 本步骤仅用于测定焦磷酸钠，，，，，当有聚磷酸盐存在时，，，，，此法不正确。。。。。


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