技术文章
GB 2717-2018 食品安全国度尺度 酱油
领域
本尺度合用于酱油。。。。。。。。
术语和界说
酱油
以大豆和/或脱脂大豆、幼麦和/或幼麦粉和/或麦麸为重要原料、经微生物发酵造成的拥有特殊色、香、味的液体调味品。。。。。。。。
技术要求
原料要求
原料应切合相应的食品尺度和有关划定。。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。
理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。
检验步骤
氨基酸态氮/(g/100mL) ≥ 0.4 GB 5009.235
GB 5009.235-2016 食品安全国度尺度 食品中氨基酸态氮的测定
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
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