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粉哥导读

益生菌作用大，在肠谈小器、免疫促进等方面的健康作用也得回了海外公认，是以近几年，粉哥也感受到，越来越多的姆妈皆在给宝宝、我方和家东谈主选购益生菌。

不外神奇的是，汇注上对于益生菌的食用遵守评价，却是南北极分化：有的姆妈夸它是“肠胃小卫士”，立竿见影；有的却吐槽“吃了像没吃”，钱白花了……雷同是益生菌，为什么遵守辨别这样大呢？

其实，这简直不是益生菌的“锅”！要道在于，咱们所补充的益生菌是不是简直“活”着到达了肠谈。念念让益生菌在肠谈告捷“安家”、施展作用，不仅要选对“菌”，更要保住其“活性”。今天，随着粉哥沿路，望望从“挑选”到“服法”如何为益生菌的活性“添砖加瓦”吧~

益生菌没遵守？

其实问题出在这里…

益生菌从工场到肠谈，就像一场充满挑战的闯关之旅，许多益生菌可能半途就“毁灭”了：

1.贮藏关：益生菌活性受温度、湿度等影响会随时间着落

益生菌在恭候被选购的货架上，在快递运载途中，以致在家里的橱柜里，温度和湿度的变化皆在暗暗磨真金不怕火着它们的活性。存放不当，要么过度活跃耗完结“元气心灵”，要么过度刺激酿成“毁灭”。

2.食用关：过热会酿成多数益生菌失活

这是最容易被忽略的一关。许多家长风俗用热水去冲调，这对脆弱的益生菌来说无异于一场致命的“热水澡”，会导致其一忽儿多数失活。

3.消化关：胃酸、胆盐等会消亡大部分无保护的益生菌

即使荣幸通过前两关，确凿的“大BOSS”是消化系统。胃里的强酸、肠谈的胆汁，如并吞谈谈澎湃的“消化液瀑布”，足以消亡大部分毫无保护的益生菌，让最终抵达肠谈的活菌寥如晨星。

不错看到，益生菌念念要到达咱们的肠谈，需要历经重重关卡。是以，念念要益生菌有用，咱们就必须要保证到达肠谈的益生菌是“活的”况且“数目填塞”！

那么具体应该如何作念，才调让更多的益生菌在肠谈胜利“安家”呢？

选对居品、用对圭臬很紧要，否则简直像吃了个“伶仃”~底下就来具体说说！

益生菌真有用

3步保险更有用！

1、选数目多的

咱们不错把益生菌念念象成去肠谈干戈的部队，兵越多、越富厚，能辞世抵达战场的当然就越多，胜算也越大！是以在禁受时，一定要选活菌数目多的，具体不错从以下3方面看：

①比数目，疼爱单次摄入量

包装上像“XXX CFU”的数字，频繁代表益生菌数目（CFU可简便领路为“个”）。《食物用益生菌通则》（T/CIFST 009—2022）对益生菌居品的活菌数目有明确条件，礼貌食物在保质期内的活菌数≥10⁷CFU/g（mL），也等于每毫升或每克居品中至少需含有1000万个活菌。是以宇宙一定要认准这个“合格线”。

另外需要辅导宇宙的是，在禁受时不成只看整盒/整瓶益生菌总额，要道在于看单次服用量里含若干活菌，这个数字越高，才意味着每次吃下去的越多。

②认准日历崭新的

包装上的数字频繁仅仅“出厂”时的活菌数目，而益生菌在保藏经由中亦然会当然减少的，是以咱们不错禁受日历崭新的，活菌数目就更接近出厂值。

③会保存，锁住益生菌活性

当咱们将益生菌买回家后，一定要按评释贮存在适合的环境中，才调更好地保护其活性。频繁粉剂和未开封的滴剂保存在清冷、干燥的常温环境即可，开封的滴剂不错进行冷藏保存。

2、选有“保活”工艺的

要知谈益生菌是很“娇嫩”的，迎靠近外界刺激（如高温、强酸、氧气）时是很容易失活或者牺牲的。因此，若不选定出奇的“保活”工艺，即使居品标注的活菌数目再高，最终能辞世到达肠谈并施展作用的数目也辱骂常有限的。

现在，益生菌的“保活”工艺主要聚焦在以下两种：

①冷冻干燥工艺，让益生菌就寝，贮藏更踏实

这项工艺不错领路为给益生菌按下“就寝键”。在低温真空环境中，去除菌体水分，使其投入干燥、踏实的“睡眠”气象，从而提高其在贮藏经由中的踏实性[1]。服用时，水分会“叫醒”益生菌，让其收回素性。

现在，市面上大多数益生菌粉剂，其中枢恰是行使了这项工夫，因此，粉剂相较于其它剂型益生菌，有用期内活菌数目衰减更慢、活性更踏实。

②微胶囊包埋工艺，给益生菌穿“盔甲”，招架消化

微胶囊包埋工艺其实就像为益生菌包裹上一层保护“盔甲”。这层非常的物理保护层，在到达肠谈特定部位前，有时牢牢地包裹住益生菌，从而抵拒胃酸、胆汁等消化液的侵蚀；当益生菌到达特定部位时，这层外壳就会理会，从而将益生菌开释出来[2]。

（图片开始于文件[2]）

咱们在选购的时候，一方面不错优先禁受在包装或官方信息中明确标注选定了“包埋工夫”等工艺的居品；另一方面也不错可贵官方是否提供了第三方践诺陈说，明确标注了其居品中的益生菌经模拟消化后的存活率，这是工艺有用性的最径直凭证。

3、吃对为益生菌活性“护航”

选对了居品，仅仅告捷了一半。终末一步的“服法”，是督察益生菌活性的临门一脚。圭臬用错，再好的益生菌也可能“兴师未捷身先死”！

①幸免高温

对于粉剂，务必按照冲调评释适用稳当的水温，一定要幸免用沸水、滚热的奶液径直冲。

②餐前或随餐吃更好

关联检会标明，餐前或合作富含脂肪的食物沿路服用，益生菌的存活率更高[3]！主若是因为空心服用，益生菌在胃中停留时间较短，受胃酸侵害更少；而和食物沿路服用，不错稀释胃酸。另外，餐前用水辅以冲服，还能进一步中庸胃酸酸性，减少对益生菌的伤害。

③幸免和药物同服

幸免和其他药物同期服用，如果服用了抗生素类药物，至少终止2小时以上再服用益生菌。

④尽快食用

对于粉剂，最佳即开即食。冲调好的益生菌就处于一个活跃气象，长时间露馅在空气中，活性会衰减，活菌数目也会大幅着落，因此冲调好后应尽快服用。

对于滴剂，开封后一定要按评释保存，并应在规如期限内服用完，否则很可能就失活无效了。

一言以蔽之，念念让益生菌不白吃，要道在于“选对”+“吃对”，才调确保它们确凿“活”着抵达肠谈，施展作用！

参考文件：

[1]张晓宁,陈境,麻丽丽,等.影响冷冻及喷雾干燥制备益生菌发酵剂活性身分分析[J].中国乳品工业,2021,49(04):29-34.

[2]袁照森,贾春艳,吴鸣,等.益生菌微胶囊化工夫：寄递机制、材料竖立与食物鸿沟行使进展[J/OL].食物工业科技,1-19[2025-12-18].

[3]A T T ,I M ,Y A . The impact of meals on a probiotic during transit through a model of the human upper gastrointestinal tract. [J]. Beneficial microbes, 2011, 2 (4): 295-303.

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